T/ISAS 016-2024 沙棘清汁

范圍
本標準規(guī)定了沙棘清汁的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯運。
本標準適用于沙棘(Hippophae L.)果及沙棘原果汁為原料加工而成的食品工業(yè)用沙棘清汁。

術(shù)語和定義
沙棘清汁  (Seabuckthom clear juice)
以沙棘果或沙棘原果汁為原料，通過預處理(清洗、打漿或壓梓等， 以沙棘原果汁為原料無此步驟)、酶解或不酶解、澄清、過濾、殺菌、灌裝等加工工序制成的產(chǎn)品。

質(zhì)量要求
原料
新鮮良好，成熟適度，無病蟲害及霉爛的沙棘果實(純果或帶枝沙棘果)，或符合 T/ISAS 002-2021 標準要求的沙棘原果汁。
(加工企業(yè))衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12695 和 GB 14881 的規(guī)定。沙棘果生產(chǎn)加工過程中的清洗用水應(yīng)符合 GB 5749 的要求，食品加工助劑符合 GB 2760 的要求。
感官指標
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
應(yīng)符合表2的規(guī)定。




衛(wèi)生指標
污染物應(yīng)符合 GB 2762 或 T/ISAS 002-2021 (非直接飲用類)的規(guī)定。
真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑使用及應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011) 的規(guī)定。
微生物
微生物應(yīng)符合 GB 7101 的要求。

檢驗方法
理化指標
可溶性固形物(折光法，20°C)
總酸
按 GB 12456 規(guī)定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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